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膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素.水溶性膳食纤维目前已通过美国FDA、欧洲共同体国家、日本厚生省、中国卫生部的鉴定，被医学界、营养学界专家称为“第七营养素”。美国防癌协会、欧洲共同体食品科学委员会、世界粮农组织和我国营养学会建议每个人每天都需要适量摄入水溶性膳食纤维。
婴幼儿消化道发育尚不成熟，功能较差，而且容易缺钙。水溶性膳食纤维既有润肠通便的功效，还有促进矿物元素的吸收等功效。育儿专家提醒：添加了水溶性膳食纤维的婴幼儿食品才最适合小宝宝食用。
水溶性膳食纤维具有很多生理功能，主要功能在于调理肠道.水溶性膳食纤维有促进肠蠕动作用，并吸收肠道中的水份，使大便变软，产生通便作用，防治痔疮的发生。另外，由于膳食纤维在消化道中可防止小的粪石的形成，减少此类物质在阑尾内的蓄积，从而减少细菌侵袭阑尾的机会。
水溶性膳食纤维还会与体内重金属和食物中有害代谢物结合使其排出体外。它可以改善肠道菌群,维持体内的微生态平衡,有利于某些营养素的合成。
