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· 相关的营养素知识 菠菜中含有维生素A、B1、B2、B6、C、K、叶酸、尼克酸、胡萝卜素及钙、铁、锌、硒、钾、镁等微量元素,菠菜中的铁质含量是蔬果中最高的,胡萝卜素、叶酸、锌、硒、钾的含量也属于高水平,其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。